‘먹는 게 남는 것’이란 속담이 있습니다. 먹어야 힘이 나고, 힘내야 일을 할 수 있죠. 여행을 떠나서는 더 그렇습니다. 괜스레 비용 절약이란 것에 얽매여 음식을 허투루 하다 보면 제대로 여행을 즐길 수 없습니다.



돈가스 / 사진 = 언스플래쉬



여행 관련 책의 주제들이 다양해지면서 맛 그리고 음식을 중심으로 여행을 다니는 이야기가 꾸준히 출간되고 있습니다.

여책저책은 5년째 전국의 돈가스 맛집을 찾아다닌 체리마스터pc용다운로드 끝에 100곳의 돈가스 맛집을 완성한 이의 책을 만나봅니다.


돈가스 대돈여지도돈방구(이기웅) ｜ 출판사 클





사진 = 출판사 클


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여행책이 도시의 결을 기록하듯, 음식책 역시 한 그릇에 담긴 시간을 기록한다. 책 ‘돈가스 대돈여지도’는 그중에서도 돈가스를 하나의 세계로 확장한 책이다. 단순히 맛있는 집을 모은 목록이 아니라, 돈가스를 바라보는 시선과 태도를 또렷하게 제시한다는 점에서 이 책은 가이드북이자 기록물에 가깝다.

야마토게임장필명 돈방구로 활동 중인 저자 이기웅은 5년 동안 거의 매일 돈가스를 먹으며 전국을 돌아다녔다. 흡사 돈가스판 김정호라 부를만 하다. 그래서 책 제목도 ‘돈가스 대돈여지도’다. 책에는 그의 집요한 여정 끝에 엄선한 100곳의 돈가스 맛집이 실렸다.



돈가스 / 사 바다이야기슬롯 진 = 언스플래쉬



수도권 50곳, 비수도권 50곳. 지역별로 고르게 배치한 구성 덕분에 어디에 있든 펼치기 좋다. 검색창을 열지 않아도, 이 책 한 권이면 오늘의 돈가스를 결정할 수 있다.

이 책이 특별한 이유는 신뢰다. 저자는 돈가스 덕후 쿨사이다릴게임 들 사이에서 이미 검증된 큐레이터다. SNS 리뷰, 오픈채팅방, 지도, 앱까지. 돈가스를 둘러싼 생태계를 꾸준히 만들어온 저자의 기준은 분명하다. 그래서 이 책에 실린 가게들은 ‘괜찮은 집’이 아니라, 반복 방문에도 흔들리지 않는 집들이다.



돈가스 / 사진 = 언스플래쉬



책은 돈가스를 단일한 음식으로 취급하지 않는다. 일식 돈가스, 경양식 돈가스는 기본이고 가츠산도, 가츠돈, 코스 요리, 김치 돈가스까지 폭넓게 다룬다. 한 메뉴 안에서도 고기 부위, 튀김 온도, 빵가루, 반죽 방식에 따라 완전히 다른 세계가 펼쳐진다는 사실을 세밀하게 짚어낸다.

하늘 아래 똑같은 돈가스는 없다는 저자의 확신은 촘촘한 맛 설명을 따라가다 보면 자연스럽게 설득된다.
이 책을 읽다 보면 침이 고인다. 선홍빛 살코기와 반짝이는 지방층, 바삭한 튀김옷이 입안에서 부서지는 순간까지 문장으로 생생히 그려낸다. 단순한 미식 표현을 넘어, 먹는 사람의 감정까지 전이된다. 어떤 돈가스는 예술 작품처럼, 어떤 돈가스는 한 끼의 위로처럼 다가온다.



사진 = 출판사 클



정보 구성 또한 실용적이다. 웨이팅 난이도, 추천 메뉴, QR코드, 가까운 역과 도보 시간까지 꼼꼼하다. 메인 메뉴뿐 아니라 곁들임과 사이드, 알고 먹으면 더 맛있는 돈가스 상식도 빠짐없다. 취향별 인덱스는 독자가 스스로의 기준을 세우도록 돕는다.

책은 결국 돈가스를 좋아해 온 사람의 시간과 애정이 쌓인 결과물이다. 어디가 제일 유명한지가 아니라, 왜 이 한 접시가 기억에 남는지를 묻는다. 전국을 누비는 미식 여행서이자, 돈가스라는 음식에 바치는 진심 어린 지도. 돈가스를 사랑해 왔다면, 이 책은 오래 곁에 두고 펼치게 될 단단한 기준이 된다.

※ ‘여책저책’은 ‘여기저기’에 흩어져 있는 세상의 모든 ‘여행 책’을 한데 모아 소개하자는 원대한 포부를 지니고 있습니다. 전문적인 출판사도 좋고, 개별 여행자의 책도 환영합니다. 여행 가이드북부터 여행 에세이나 포토북까지 어느 주제도 상관없습니다. 여행을 주제로 한 책을 알리고 싶다면 ‘여책저책’의 문을 두드려주세요.

장주영 여행+ 기자