검정콩에 들어있는 알파-리놀렌산은 심장 질환을 예방하는 데 효과가 있다. 사진=게티이미지뱅크


녹색 잎채소는 오랫동안 건강식품으로 사랑받아왔다. 그런데 블랙 식품, 즉 검정색 식품도 그에 못잖게 건강에 좋다. 검정 식품의 색깔은 안토시아닌이라는 식물 색소로부터 나오는 것으로, 이 성분은 당뇨병과 심장 질환, 암의 발병률을 낮춰준다.
전문가들은 "검정색 식품은 그보다 연한 색상의 식품들보다 항산화제가 많이 들어 있다"고 말한다.
그렇다면 하얀색 식품은 어떨까. 건강을 지키려면 하얀색 식품은 피하라는 말이 있다. 흰 황금성릴게임사이트 쌀밥 대신 잡곡밥을 먹고, 흰빵 대신 통곡밀빵을 먹으라는 것이다.
과연 그럴까. 껍질을 까보면 무색의 하얀빛이 드러나 별로 영양소가 없을 것 같지만 실제로는 그렇지 않은 흰색 식품들도 많다. 미국 건강 포털 '더헬시(Thehealthy)' 등의 자료를 토대로 건강에 유익한 검은색 식품과 흰색 식품에 대해 알아봤다.
검은색 릴게임황금성 슈퍼푸드
검정콩=연구에 따르면 검정콩은 노란 콩이나 녹색 콩보다 혈전증이 발병하는 것을 막아주는 효능이 더 크다. 또 모든 검정콩의 기름에는 오메가-3 지방산의 일종인 알파-리놀렌산이 함유돼 있는데, 이는 심장 질환 예방에 좋다.
흑미=검은 쌀의 껍질은 비타민E의 보고다. 비타민E는 면역 체계를 강화시켜주며 세포가 큰 야마토게임하기 손상을 입는 것을 막아준다. 흑미에는 블루베리보다 더 많은 안토시아닌 항산화제가 들어 있다.
검정 렌틸콩=철분이 많이 들어 있는 식품이다. 검정 렌틸콩(렌즈콩) 한 컵에는 8㎎의 철분이 들어 있는데, 이는 여성을 기준으로 하루에 필요한 철분 함유량의 거의 절반에 해당하는 양이다. 검정 렌틸콩에는 또 섬유소도 풍부하다.
블 온라인골드몽 랙베리=블랙베리에는 폴리페놀 성분이 풍부하다. 폴리페놀은 나이가 들었을 때 인지기능이 저하되는 것을 막아준다. 또한 섬유소도 많이 들어 있다.
검정 강낭콩=이 콩의 검은색 껍질은 바이오플라보노이드 덩어리다. 암을 막아주는 성분이다.
흑차=녹차나 백색차도 좋지만 흑차 또한 그 나름의 효능이 있다. 흑차는 가공 과정을 끝낸 바다이야기오리지널 뒤에 오랜 시간을 발효해 만든 차를 말한다. 흑차에는 테아플리빈이라는 항산화제가 들어 있어서 운동 후 근육 염증을 풀어주는 데 좋다. 또한 심장마비 예방 효과도 있다.
흰색 슈퍼푸드
양파=양파에는 항염증 작용을 하는 케르세틴이라는 성분이 들어있다. 그래서 관절염이 있는 사람들이 먹으면 좋은 음식으로 꼽힌다. 중국인들이 기름진 음식을 먹으면서도 살이 잘 안찌는 이유가 양파 때문이라는 주장도 있다. 이러한 설이 제기된 것은 양파가 혈액 순환을 돕고 성인병 발병률을 낮추며 지방을 소모시키는데 도움이 되기 때문이다.
감자=탄수화물과 흰색 식품을 꺼리는 사람들은 감자를 잘 먹지 않는다. 하지만 채소 섭취량이 적은 사람들에게는 감자에 든 칼륨과 식이 섬유가 건강에 도움이 된다. 익힌 중간 크기의 감자는 163칼로리 정도다. 그 안에는 칼륨 941㎎과 식이 섬유 3.6g이 들어있다. 칼륨 함량이 높다는 바나나(역시 흰 음식)에는 422㎎의 칼륨과 3.1g의 식이 섬유가 들어있다. 바나나와 비교해보면 감자 안에 얼마나 많은 양의 칼륨이 들어있는지 알 수 있다.
마늘=마늘은 버섯과 마찬가지로 음식의 맛을 더하는데 유용하게 활용된다. 음식의 비린내를 없애고 식욕을 돋우는 작용도 한다. 마늘에 들어있는 주성분인 알린은 마늘을 자를 때 알리신으로 바뀐다. 알리신이 마늘 특유의 향과 냄새를 만드는 역할을 한다. 이 물질은 강력한 항균 작용을 하며 혈류의 흐름을 돕는다. 마늘을 자른 다음 요리에 바로 투입하기보다 공기 중에 잠시 두는 것이 알리신을 보다 활성화하는 방법이다.
콜리플라워=양배추처럼 십자화과 채소에 분류되는 콜리플라워는 그 생김새 때문에 종종 브로콜리와 혼동되는 채소다. 브로콜리 역시 십자화과 채소에 속하지만 짙은 녹색을 띄는 반면 콜리플라워는 선명한 흰색이다. 이 채소에는 황 성분이 들어있는데 이 성분이 암을 예방하고, 뼈 조직을 강화하며 혈류의 흐름을 원활하게 하는데 도움이 된다. 또 비타민 함유량이 높은데 특히 비타민C가 풍부하다. 일반적으로 비타민C는 열에 약하지만 콜리플라워에 든 비타민C는 열을 가해도 손실되는 양이 적다는 장점이 있다.
버섯=버섯은 감칠맛을 내는 음식으로 잘 알려져 있다. 그래서 아시아권 국가들은 국물 맛을 내는데 버섯을 많이 이용한다. 향긋하고 풍미 있는 맛을 더하기 때문이다. 또 버섯은 지방과 콜레스테롤이 없고, 나트륨 함량과 칼로리는 낮다. 반면 셀렌, 칼륨, 리보플라빈(비타민B2), 니아신(비타민 B3), 비타민D 등의 함유량은 높다. 셀렌은 활성 산소를 제거하는 항산화 성분으로 면역력을 높이고 노화를 방지하는 작용을 한다.
<자주 묻는 질문>
Q1. 슈퍼푸드란 정확히 무엇인가요?
A1. 슈퍼푸드는 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등 영양소가 풍부한 식품을 통칭하는 비공식 용어입니다. 의학적, 법적 정의가 있는 것은 아니며, 건강에 도움이 될 수 있는 식품을 마케팅적으로 부르는 경우가 많습니다.
Q2. 슈퍼푸드는 매일 먹어야 하나요?
A2. 매일 먹을 필요는 없습니다. 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것이 가장 중요하며, 특정 슈퍼푸드에 집착할 필요는 없습니다.
Q3. 슈퍼푸드는 다이어트에 도움이 되나요?
A3. 일부 슈퍼푸드는 포만감이 높고 영양 밀도가 높아 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 과다 섭취 시 칼로리가 높을 수 있으므로 적정량 섭취가 중요합니다.
권순일 기자 (kstt77@kormedi.com)