국내 사찰음식 명장 1호 선재 스님이 셰프들에게 ‘간장차’를 소개했다. /사진=MBC 시사교양프로그램 ‘밥상의 발견’ 캡처




국내 사찰음식 명장 1호 선재 스님이 셰프들에게 ‘간장차’를 소개했다.


지난 17일 방송된 MBC 시사교양프로그램 ‘밥상의 발견’에 선재스님이 출연했다. 선재스님은 “스님들은 아프면 간장을 먹는다”며 “밥 먹기 전에 마른 수저로 딱 찍어서 먹으면 음식을 먹고 체하거나 탈이 나지 않는다”고 했다.
이어 그 체리마스터pc용다운로드 는 배우 장근석과 윤남노, 파브리, 데이비드 리 셰프에게 식전차로 간장차를 대접했다. 간장차를 맛본 장근석과 셰프들은 “절의 향이 난다” “약간 꼬릿꼬릿한 냄새가 나는데 기분 나쁘지 않다” “볶은 콩 향이 난다” “우동 국물 같기도 하다” 등의 반응을 보였다.
간장차는 뜨거운 물에 간장을 소량 추가해 만든 차다. 물을 끓일 때 취향에 따 야마토게임방법 라 생강이나 대추, 볶은 현미를 함께 넣기도 한다. 가정에서 널리 마시거나 시중에 판매되는 대중적인 차는 아니지만, 사찰에서 즐겨 마시는 전통차다. 짠맛보다는 구수한 맛이 나고 은은하게 콩 맛이 나는 것이 특징이다. 간장차를 만들 때는 반드시 콩을 발효해 만든 ‘발효 간장’을 사용해야 한다. 화학 처리로 만든 간장이나 혼합 간장을 사용하면 효과를 보기 어렵 바다이야기디시 다.
간장차를 마시면 장 건강 증진 효과를 볼 수 있다. 발효 식품인 간장은 장내 유익균 증식을 돕고, 장 운동을 촉진한다. 식전에 한 잔 마시면 소화 작용을 촉진하는 데 도움이 된다. 면역력을 개선하는 효과도 있다. 간장에 풍부한 항산화 성분이 체내 활성 산소를 제거하고 면역 세포 기능을 향상한다. 또한, 간장 속 레시틴 성분이 콜레스 바다신게임 테롤 수치를 조절에 심혈관 건강에도 이롭다.
다만 간장을 차로 마실 때는 양 조절이 중요하다. 간장의 양은 1L 기준 1~2 스푼이 적당하다. 너무 많이 추가하면 염분을 과다 섭취할 위험이 있다. 나트륨 과다 섭취는 고혈압, 심장질환 발생 위험을 높인다. 하루에 1잔 내외로 마시는 게 좋다. 특히 나트륨 섭취를 제한해야 하는 고혈압 환자 바다이야기모바일 나 신장 질환자는 섭취에 주의한다. 섭취하기 전 전문가와 상의하거나 섭취를 피하는 게 좋다.